羊奶成為乳業(yè)新增長點:
長期以來,我國奶業(yè)發(fā)展道路凸現(xiàn)“一牛獨大”的特點,在提供給消費者的奶品中,90%以上是牛奶,奶源結(jié)構(gòu)單一現(xiàn)象明顯。與此同時,隨著我國人均乳品消費量不斷上升,奶業(yè)供給壓力日益增加,僅靠奶牛業(yè)顯得獨木難支。而隨著國產(chǎn)羊奶的興起,這種局面有望改觀。
近年來,我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,在乳業(yè)消費市場的份額逐步擴大。初步統(tǒng)計,目前,我國奶山羊存欄量1200多萬只,其中產(chǎn)奶羊有630多萬只,商品奶山羊有360多萬只,羊奶總產(chǎn)量160多萬噸。有關(guān)專家表示,雖然羊奶產(chǎn)量僅占全國鮮奶總產(chǎn)量的4.5%,但從營養(yǎng)價值、發(fā)展?jié)摿σ约罢{(diào)整我國奶業(yè)發(fā)展方式來看,其產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場前景值得期待。
從營養(yǎng)價值和奶源特性來說,羊奶的營養(yǎng)成分接近于母乳,易于消化吸收,保健作用強,而且更適合中國人飲用。眾多專家研究表明,由于中國人種的遺傳原因,西方人和中國人在消化吸收乳糖方面存在著很大的差異。數(shù)據(jù)顯示,60%以上的中國人體內(nèi)缺乏分解乳糖消化酶的基因,因而喝牛奶容易導致乳糖不耐癥或過敏現(xiàn)象的發(fā)生。而由于羊奶中乳糖的組成不同,人們飲用羊奶基本不會發(fā)生乳糖不耐癥和過敏反應(yīng),適宜的消費人群更為廣泛。
奶山羊產(chǎn)業(yè)還是典型的節(jié)糧、節(jié)水、低污染的乳業(yè)。相關(guān)研究表明,每千克精飼料可生產(chǎn)的羊奶量要比牛奶多1千克,生產(chǎn)每千克羊奶所耗水量也只有生產(chǎn)每千克牛奶的一半。同時,奶山羊具有適應(yīng)性強、投資小、吃料少、抗病強、效益高等養(yǎng)殖優(yōu)勢,是快速帶動農(nóng)民增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
相較于世界平均水平,我國人均奶占有水平依然較低。為了快速提高我國人均奶占有水平,國家出臺了五年奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃,即在2018年,人均奶占有水平要提高到36千克。為了實現(xiàn)這一目標,國家提出了牛羊并舉的乳業(yè)發(fā)展之路。
盡管羊奶的*仍相對較小,但消費者喝羊奶的熱潮在興起,市場開發(fā)潛力很大。據(jù)了解,無論是在歐美市場還是在國內(nèi)市場,羊奶的售價都是牛奶價格的1至2倍,而且產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。業(yè)內(nèi)專家估計,羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品的市場潛在開發(fā)價值在2000億元以上。
當前,奶山羊的生產(chǎn)和經(jīng)營在國內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)模。比如,有著“中國奶山羊之鄉(xiāng)”稱號的陜西省富平縣,奶山羊存欄量已由2007年的26萬只增加到目前的46萬只,羊奶產(chǎn)量也由6.5萬噸增加到10萬多噸。奶山羊已經(jīng)發(fā)展成為當?shù)剞r(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè),總產(chǎn)值占整個畜牧業(yè)的44%。
總的來說,奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有需求、有前景,是一個亟待大力扶持的產(chǎn)業(yè)。西北農(nóng)林科技大學教授、農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云表示,這不僅能在促進農(nóng)民增收與就業(yè)、減輕環(huán)境壓力等方面帶來正能量,還有助于豐富奶源結(jié)構(gòu),擴大我國奶業(yè)的總體規(guī)模,奶山羊產(chǎn)業(yè)將是我國未來奶業(yè)發(fā)展中的一個新增長點。
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